Gerade zur Osterzeit spielt Schokolade eine wichtige Rolle. Ob es sich um eine Schachtel Pralinen oder um ein mit verschiedenen Süßigkeiten gefülltes Osterei handelt – in jedem Fall ist die Herstellung dieser Leckereien ein komplexer Prozess!
Die richtige Temperatur von Anlage und Produkt ist entscheidend, wenn es darum geht, eine leckere, wohlschmeckende Schokolade herzustellen. Alle Abläufe bei der Schokoladenherstellung erfordern daher eine präzise Temperaturregelung.
Ein wichtiger Verfahrensschritt in der Schokoladenherstellung ist das sogenannte Conchieren. Anwendungsspezifische Rückkühlanlagen von Pfannenberg sind eine hervorragende Lösung zur Temperaturregulierung in diesem Prozess.
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